熱糊法變性淀粉生產(chǎn)工藝

一、名詞解釋：

熱糊法：將淀粉乳糊化及干燥壓成薄紙片狀后經(jīng)粉碎成產(chǎn)品的變性淀粉生產(chǎn)工藝過程。

二、主要品種：預(yù)糊化淀粉、預(yù)糊化雙變性淀粉。

三、熱糊法變性淀粉生產(chǎn)工藝流程：

1. 調(diào)漿、計(jì)量：按一定的工藝要求加水將淀粉調(diào)成一定濃度的乳漿并計(jì)量；在調(diào)漿的同時(shí)可加入所需的化學(xué)藥劑并與粉漿一起攪拌均勻。注意，乳漿濃度的穩(wěn)定性直接影響后續(xù)設(shè)備的運(yùn)行及工藝效果。
2. 糊化、干燥：將調(diào)好的乳漿在特定的設(shè)備上高溫糊化并干燥。糊化、干燥的過程其實(shí)是在同一臺(tái)設(shè)備上完成的。注意：不同的產(chǎn)品應(yīng)選擇不同的工藝和相關(guān)設(shè)備，以獲取較佳的質(zhì)量。
3. 粉碎：經(jīng)糊化干燥設(shè)備出來的產(chǎn)品為薄片狀，為此需經(jīng)破碎機(jī)進(jìn)行粉碎，以滿足產(chǎn)品的細(xì)度要求。
   注意：
   a、很多此類變性淀粉不易粉碎，故需考慮較大的設(shè)備功率及使用專用粉碎機(jī)。
   b、很多此類變性淀粉是熱敏性物質(zhì)，故需引起注意。
4. 收集：經(jīng)粉碎后的物料為冷卻及方便工藝布置，需經(jīng)氣流收集系統(tǒng)回收，此收集工藝與設(shè)備與普通淀粉區(qū)別不大，只是規(guī)模往往要少得多。
   注意：由于此類變性淀粉的比重比普通淀粉要小，而顆粒相對又較大，故在收集器的設(shè)計(jì)上應(yīng)引起注意。
5. 篩分、包裝：經(jīng)收集后的物料再經(jīng)適當(dāng)?shù)暮Y分處理后即可包裝入庫。
   注意：不同的品種或同品種不同用途其成品的細(xì)度要求往往均有所不同。